面條并不是中國飲食的專利。在面條發明者的問題上，中國人和意大利人相持不下了多年。據說前不久在青海出土了4000年前的面條實物，似乎為這場爭議劃上了句號。其實面條是世界性的大眾食品，許多民族都有獨特的制作和烹飪方法，僅是中國面條的做法便何止千萬。

面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。

面條烹調簡單，并可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。